熊本の保存料理で豆腐をもろみ味噌で漬け込んだ料理です！
『うに』に味わいが似ている事から山うにとうふと名付けられたようです！お酒好きにはたまらない味です。
日本酒と相性抜群ですので、是非ご賞味下さい！